Андрей Чуклин и Григорий Луцай – новаторы в сфере рыбоперерабатывающей промышленности Украины. Как совладельцы компании Интеррибфлот, они создали инновационную систему хранения морепродуктов, ставшую основой для производства консервов Аквамарин. Компания объединяет вековые традиции рыбной кулинарии с новейшими достижениями пищевых технологий, создавая продукцию мирового уровня.
Основой философии Андрея Чуклина является принцип минимального вмешательства в природную структуру рыбного белка. В производстве используется технология, которая позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ и природный вкус морепродуктов.
“Наша задача — не просто законсервировать рыбу, а сохранить ее живые свойства, — объясняет Андрей Чуклин. — Каждый шаг технологического процесса направлен на сохранение того, что дала природа.”
Компания Интеррыбфлот использует собственный протокол температурной обработки. Этот метод предотвращает разрушение деликатных белковых структур и сохраняет природную текстуру рыбы. Использование вакуумной технологии позволяет удалять кислород из банок, что продлевает срок хранения продукции без применения химических добавок.
Революционные технологии Интеррыбфлот в переработке морепродуктов
Вся лаборатория бренда «Аквамарин», по словам Андрея Чуклина, постоянно работает над совершенствованием методов консервирования. Особое значение придается разработке специализированных технологий для различных видов морепродуктов, учитывая их индивидуальные особенности и структуру.
“Каждый вид рыбы требует индивидуального подхода, — рассказывает Чуклин Андрей. — То, что подходит для тунца, может испортить сардину. Мы изучили особенности более 30 видов морепродуктов.”
Особой разработкой компании стала технология консервирования антарктического криля. Этот метод позволяет сохранить уникальный натуральный комплекс аминокислот этого исключительного продукта.
Система качества Интеррыбфлот включает многоуровневый контроль на всех этапах производства. От проверки свежести сырья до анализа готовой продукции — каждый этап проходит тщательную проверку. Андрей Чуклин заверяет, что четкое соблюдение технологических стандартов является частью философии бренда.
Андрей Чуклин: будущее консервной индустрии Украины
Стратегическое видение Андрея Чуклина предусматривает развитие экологически чистых технологий переработки морепродуктов. Компания проводит исследования альтернативных методов консервирования, включая использование природных консервантов растительного происхождения.
Интеррыбфлот под руководством Андрея Чуклина рассматривает возможность создания полностью автоматизированных линий производства, которые обеспечат максимальную гигиену процесса и минимизируют человеческий фактор. Внедрение автоматизированных систем позволит оптимизировать температурные режимы для каждой партии сырья.
“Мы размышляем над созданием ‘умной’ фабрики, где каждая банка консервов будет изготовлена с учетом индивидуальных характеристик сырья, — делится планами Андрей Чуклин. — Это будет революция в консервной промышленности.”
Исследовательская деятельность компании направлена на разработку функциональных продуктов питания с дополнительными полезными свойствами. Андрей Чуклин верит, что будущее за консервами, которые не только сохраняют, но и улучшают полезные свойства морепродуктов.
Сегодня технологические решения «Аквамарин» признаны экспертами как одни из самых прогрессивных в отрасли, обеспечивая потребителям доступ к высококачественным рыбным продуктам, сохраняющим максимум природной пользы.
Залишити коментар