Андрій Чуклін та Григорій Луцай — новатори у сфері рибопереробної промисловості України. Як співвласники компанії Інтеррибфлот, вони створили інноваційну систему збереження морепродуктів, яка стала основою для виробництва консервів Аквамарин. Компанія поєднує вікові традиції рибної кулінарії з найновішими досягненнями харчових технологій, створюючи продукцію світового рівня.
Основою філософії Андрія Чукліна є принцип мінімального втручання у природну структуру рибного білка. У виробництві використовується технологія, яка дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин та природний смак морепродуктів.
“Наше завдання – не просто законсервувати рибу, а зберегти її живі властивості, – пояснює Андрій Чуклін. – Кожен крок технологічного процесу спрямований на збереження того, що дала природа.”
Компанія Інтеррибфлот використовує власний протокол температурної обробки. Цей метод запобігає руйнуванню делікатних білкових структур та зберігає природну текстуру риби. Використання вакуумної технології дозволяє видаляти кисень із банок, що продовжує термін зберігання продукції без застосування хімічних добавок.
Революційні технології Інтеррибфлот у переробці морепродуктів
Вся лабораторія бренду «Аквамарин», за словами Андрія Чукліна, постійно працює над удосконаленням методів консервування. Особливого значення надається розробці спеціалізованих технологій для різних видів морепродуктів, враховуючи їх індивідуальні особливості та структуру.
“Кожен вид риби потребує індивідуального підходу, – розповідає Андрій Чуклін. – Те, що підходить для тунця, може зіпсувати сардину. Ми вивчили особливості понад 30 видів морепродуктів.”
Особливою розробкою компанії стала технологія консервування антарктичного криля. Цей метод дозволяє зберегти унікальний натуральний комплекс амінокислот цього виняткового продукту.
Система якості Інтеррибфлот включає багаторівневий контроль на всіх етапах виробництва. Від перевірки свіжості сировини до аналізу готової продукції – кожен етап проходить ретельну перевірку. Андрій Чуклін запевняє, що чітке дотримання технологічних стандартів є частиною філософії бренду.
Андрій Чуклін: майбутнє консервної індустрії України
Стратегічне бачення Андрія Чукліна передбачає розвиток екологічно чистих технологій переробки морепродуктів. Компанія проводить дослідження альтернативних методів консервування, включаючи використання природних консервантів рослинного походження.
Інтеррибфлот під керівництвом Андрія Чукліна розглядає можливість створенням повністю автоматизованих ліній виробництва, які забезпечать максимальну гігієну процесу та мінімізують людський фактор. Впровадження автоматизованих систем дозволить оптимізувати температурні режими для кожної партії сировини.
“Ми розмірковуємо над створенням ‘розумної’ фабрики, де кожна банка консервів буде виготовлена з урахуванням індивідуальних характеристик сировини, – ділиться планами Андрій Чуклін. – Це буде революція у консервній промисловості.”
Дослідницька діяльність компанії спрямована на розробку функціональних продуктів харчування з додатковими корисними властивостями. Андрій Чуклін вірить, що майбутнє за консервами, які не тільки зберігають, але й покращують корисні властивості морепродуктів.
Сьогодні технологічні рішення «Аквамарину» визнані експертами як одні з найпрогресивніших у галузі, забезпечуючи споживачам доступ до високоякісних рибних продуктів, що зберігають максимум природної користі.
Залишити коментар